Ce mois-ci, notre épicerie fine à Nice vous propose la recette des pâtes cacio e Pepe.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 250g de spaghetti rustichella
- 100g de pecorino crosta nera
- 2 cuillères à café de grains de poivre de Madagascar légèrement concassés.
Recette
- Faites bouillir un grand volume d'eau. Ajoutez les pâtes 9 minutes pour une cuisson al dente
- Dans une petite casserole, faites chauffer quelques instants les grains de poivre concassés .
-Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes, et les 3/4 du pecorino râpé. En mélangeant, vous obtiendrez une sorte de crème.
- Ajoutez de l’eau de cuisson si le mélange est trop épais et s'il est trop liquide, un peu de pecorino.
- Egouttez les pâtes sans les rincer et ajoutez-les à la sauce
- Servez avec le reste du fromage.. et mangez immédiatement !
Retrouvez tous les ingrédients en ligne sur notre site !
